Les premières mentions du nom de Cabriès figurent en 1098 pour ce qui concerne l'église (ecclesiam de Caprarium)- tabulaire des possessions de l'Abbaye de Saint Victor de Marseille - , et en 1200 pour ce qui concerne le château (Castrum de Caprerio)- liste Pergam. On peut penser qu'une population (d'origine celto-Ligure, puis gallo-romaine) installée dans les plaines vint se réfugier sur les hauteurs, au cours du Haut Moyen-Age, période d'invasions sarrazines et barbares, autour du seigneur et à l'abri des remparts. Le nom Cabriès provient probablement de cette disposition abrupte de ce monticule rocheux (Le Piton) que seuls les troupeaux caprins peuvent aisément escalader. Le nom des habitants de Cabriès n'a jamais été officialisé, on dit de préférence : les habitants de Cabriès et les recherches tendent plutôt vers le gentilé : C A B R I E S I E N (en version française). Longtemps le fief de Cabriès et celui de Trébillane (Calas) furent rassemblés entre de mêmes mains seigneuriales : Raymond Berenger V, Famille des Porcelet, Famille d'Agoult, Famille des Vintimille. C'est en 1708, que les deux seigneuries tombent dans des mains différentes : la famille de Cipriani de Cabriès vend au Sieur Boyer,notable de Marseille,le fief de Trébillane. Les derniers seigneurs de Cabriès seront la Famille Maurellet de la Roquette, dont l'un des descendants, Gaspard-Louis, finira au bout d'une corde, sur le cours Mirabeau, pendant la Révolution Française. Quant à la seigneurie de Trébillane, la Révolution épargnera son titulaire, Louis Balthazar Dauphin. Louise Garavaque, sa descendante, sera à l'origine de l'aménagement du hameau de Calas, qui prendra désormais ce nom, à partir de 1859. Voilà pourquoi dans cette commune, il existe deux églises, deux fêtes votives.

Référence : Wikipedia